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Información útil sobre Cerveza

La cerveza es una bebida de sabor amargo realizada mediante la fermentación, gracias a la acción de levaduras naturales, del almidón procedente de granos de cereales. La materia prima más utilizada para la elaboración de la cerveza es la cebada y el proceso suele incluir la aromatización posterior con plantas como el lúpulo.

Son de éxito reconocido los numerosos tipos existentes de cerveza en Azcapotzalco, pueden diferenciarse gracias al proceso de fermentación que tiene lugar durante la elaboración de la misma. Según este criterio puede nombrarse la fermentación baja que da como resultado una bebida rubia de color claro, también conocida como Lager, que cuenta con una graduación alcohólica ligera. Por otro lado, la fermentación alta da como resultado las cervezas denominadas Ale, de un aspecto más oscuro y denso. Por último, se encuentran también cervezas elaboradas mediante el proceso de fermentación espontánea, que cuentan en México con muchos adeptos por su sabor de gran personalidad.

Debido a la gran variedad de cerveza en Azcapotzalco, además de las existentes en otros países, la mejor forma de escoger la mejor para cada persona es, sin duda y siempre con moderación, probar todas las variedades posibles, saborear y escoger.

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